第一百一十六章 离谱的毕业要求！（1 / 2）

星辰学院厨艺专业。

这个学期，老师们不仅是不再教导新菜，只教导各种基本功和厨艺思维。

而且还提前下发了厨艺专业的毕业要求。

1，鼓励学生们多去食堂之外吃饭，甚至不只是天海市，可以在周六日的时候，去其他城市当特种兵，品尝更多的美食。

在吃到让自己惊艳的美食后。

通过品味美食，揣摩食材的处理和制作方法，进行复刻。

每月老师会集中考核一次。

学生想要毕业，必须复刻出三道学校没有教过，老师认可味道的美食。

2，学生要创造出一道新菜。

这道创新菜，不限形式，不限制作方法，不限食材。

必须是网络上搜不到的菜品。

而且食材处理，搭配必须合理，且具有创新性与新风味。

各种要求很多。

食物的味道，最低必须达到B级！

比如学生要是搞出一个西红柿炒鸵鸟蛋。

那就直接不合格。

这根本就是不动脑子的新菜。

当毕业要求一出。

大二学生都直接懵逼了。

第一个要求就不简单。

光通过吃，复刻出三种食物。

这难度简直是不要太高。

不过星辰学院的学生，无论是味觉还是嗅觉，都相当敏锐。

能在品尝之后，察觉到食材的本味和所加的各种材料。

在确定了大致的食材和配料之后，多尝试个几次几十次，未必做不到接近的味道。

若是食材制作方法不难的话，完美复刻都不是不可能。

而多出去吃饭，寻找美食这件事情难度倒是很低。

毕竟星辰学院厨艺专业的学生，都有钱。

尤其是大二的学生，一个月一万，赚的比大多数社会人士还要多了。

周六周日出去吃個好的，甚至特意坐高铁去某个城市寻找美食，根本不是问题。

只要慢慢找，总能发掘出好吃的，进行复刻。

但第二个要求，可就太难了。

创新菜？

全世界的菜品，都已经这么多了。

各种食材都已经被人类用到极致了。

还有创新的空间么？

而且还要味道至少达到B级！

大二学生们齐刷刷的表示，压力太大。

自己该不会毕不了业了吧？

同学们甚至还怀疑老师都未必能做出创新菜了。

不过很快他们便是沉默了。

因为老师们创造的菜品，他们都见过，甚至都学会了。

“酒醉空心龙虾球“、“宝蓝竹笙翅“、“蜜制野山菌鲍翅汤“、“金牌一品鲍“、“蔬香酥烤鸭““蓝莓山药”……

一众学生直接就惊了。

他们学这些菜的时候，老师根本没说是他们创造的。

他们只以为自己没见识，所以没听过这些菜而已。

却未曾想到，这些都是老师们创造出来的。

网上一搜，果然如此。

外面的餐厅，根本没有这些菜品。

网络上有不少网友，都在夸赞这些在外面吃不到的菜品。

很多客人甚至就是为这些外面吃不到的创新菜，才对星辰食府如此念念不忘。

甚至有餐厅，已经开始尝试复刻。

比如蓝莓山药，就已经陆续在各大菜系的餐厅之中出现。

迎来了一片好评。

至于其他菜品，复刻难度太大。

网络上的厨师论坛里面，甚至有不少厨师在讨论着该如何复刻，惊叹着创造者的厨艺强悍。

看着网络上的这些内容。

学生们除了惊叹于自家老师的牛逼之外。

对于创新菜这个东西，也有了全新的认知。

原来，创新菜未必就全是复杂的。

比如蓝莓山药，就是将山药蒸熟后打成泥，然后挤上淡奶油和蓝莓酱。

三种食材的味道融合在一起，格外清甜美味。

这是老师在做桂花山药的时候，剩下一点山药，脑子里灵光一闪想出来的新菜。

所以。

创新菜的关键，在于厨师对于各种食材的了解。

越是熟悉食材，就越能轻易搭配出优秀的创新菜品。

一下子，学生们的思路就上来了。

“现在喜欢吃螺蛳粉的人那么多，都是爱吃酸笋的那个臭臭的味道。既然如此，我完全可以用榴莲壳熬煮汤汁，这样味道更浓郁，吃的人肯定更多，说不定直接引导整个螺蛳粉行业的走向。”

“那我九转大肠里面加臭豆腐怎么样？”

“好家伙，你试菜的时候记得告诉我，那天我就不去实训室了。”

“各位同学口味这么奇怪的么？”

“创新菜的事情不急，随着咱们基本功越来越好，说不定灵机一动就想出来了。复刻菜品才是正事，足足三道，现在想在外面吃到好吃的东西，可不容易，得找一阵子了。”

“就算找到好吃的。复刻也不容易！毕竟好吃的东西都是人家的立身之本，根本不可能告诉我们具体的配方